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第38节(1 / 3)

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这天气真是变幻莫测,明明前两日已经没有那么冷了,今天不知道为什么又冷起来,但瞧着天色又不像要下雨。

时乐想了一下没想明白,也不再在意这事儿,起身回屋拿了针线篮子,坐在火塘边绣帕子。

这张帕子昨日就开始绣,时乐今早只绣了小半个时辰就完成了,绣完他也没接着继续干,今日立春,是吃春卷的日子,但是春卷做起来有些麻烦,得抓紧时间做。

时乐去后院拿了竹篮,锁上院门就往外走,春卷馅他想做荠菜猪肉的,比韭菜的要好吃一些。

昨日就吃的荠菜饺子,可惜他去摘荠菜的时候没想起来今天要做春卷,摘的量只够包饺子的。

时乐心里暗道,现摘的荠菜更好,更新鲜,他一点儿也不懊恼昨天忘记了,哼。

幸好荠菜到处都是,隔一天再摘也没什么,时乐拿着镰刀,齐根割的荠菜,这样不会沾到很多泥土,洗起来也方便。

今天风刮的很大,时乐摘了半篮子,就大步往家里赶,他出门时特意往火塘里添了柴,这会儿应该还没有熄灭,灶房里肯定也很暖和。

他还特意把汤瓶也放上去烧着,等会儿洗菜、和面都可以用热水。

时乐几乎是小跑着回家,拎着篮子冲进灶房,随意地把篮子放在地上就坐到火塘边烤火,转着圈地把全身烤热,才长舒一口气准备干活。

他准备先做春卷皮,因为这个是最麻烦的。

从面袋子里舀了面放到盆里,加盐,少量多次地加入温水,这样面醒发地更快,春卷皮也更柔软,再用筷子搅成面絮,汤瓶里的水已经有些烫了,时乐还兑了一些冷水进去。

然后把面絮揉成面团,放到火塘边温着醒发。

醒发的过程时乐制作了油酥,又把荠菜也洗干净,焯水后切碎,把水分挤干放到碗里。

接下来就是剁肉末,时乐特意切了一块多瘦少肥的肉,切成长条再剁碎,剁好的肉末放到大海碗里,加入葱姜末,盐和花椒粉,再把荠菜放进去,打一个鸡蛋进去,用筷子拌匀。

调好的馅料先放到橱柜里,灶房里一直燃着火,难免有些木柴灰,今天外头风又大,灶房里灰尘更大。

时乐忙完往火塘边瞧了一眼,面团还没有醒发好,他又坐着歇了一会。

约莫又过去一炷香的时间,面团才醒发地差不多,时乐把面团放到案板上,分成几个面剂子,擀成小圆皮,涂上一层油酥,叠起来继续擀,一直重复这个过程,擀个十层左右就差不多了,再擀平。

擀好的面皮直接放进锅里烙,差不多四五个呼吸的时间就可以翻面撕一层下来,继续这个过程,等面皮撕完,做好的春卷皮薄如蝉翼,除了包春卷,还可以包菜,是完全不一样的滋味。

春卷皮放凉后就可以包馅了,从底部向上包,卷成扁平的长条状,顶部用一点面糊固定,这样边缘才能包裹紧密,不会露馅。

最后一步就是炸春卷,热锅加油至微热,放入春卷,小火慢慢煎熟直至两面金黄,不过现在还早,春卷要趁热才好吃,时乐准备等顾朝朗到家再炸。

倒是可以先做饭,顾朝朗出门前他特意交代了早些回来,这会儿应该差不多了。

刚过完年,是最不用愁吃什么的时候,时乐今天准备做的是腌菜炒肉和一个清炒白菜,加上春卷,两个人吃足够了。

时乐把菜全部切好放在桌上,要用到的配菜也准备好,洗了手就去了侧屋,炒菜很快,他想着再等等。

顾朝朗今早下地穿的是旧棉衣,没那么暖和,时乐准备先把他的另一件棉衣找出来,放到火塘边烤着,等顾朝朗回来就换上暖和的棉衣。

没过多久,时乐就听到外头传来动静,他探出头一看果然是顾朝朗回来了。

时乐把膝盖上的棉衣放到一旁,倒了一盆热水端着出去,“快洗洗暖和一下。”

顾朝朗将农具放到灶房外的墙角,接过时乐手里的盆就在院子里洗漱。

时乐又道:“快点洗完进来烤火。”说完就转身回屋了,他得抓紧时间炒菜。

顾朝朗刚踏进灶房,就听到时乐叫他脱衣裳,一下愣住了。

时乐疑惑转头,这人怎么还不脱,又指了指一旁凳子上的棉衣,“刚烤暖和的棉衣,快换上,今天那么冷你应该穿这件下地的。”

顾朝朗这才反应过来,挠了挠头道:“干着活就不冷了。”随后才拿起火塘边的衣裳换上。

时乐挑了下眉,“衣裳做了就是要穿的,干活不冷你来回的时候会冷啊。”

顾朝朗想不出什么话反驳,闷声应了,见时乐在炒菜,又道:“还有什么要做的吗?我和你一起。”

时乐想都没想就拒绝了,“不用,马上就好,你把碗筷拿出来就好。”

顾朝朗应声转头,从橱柜里拿出碗筷放到桌上。

时乐已经炒好两个菜,现在正在炸春卷,一扭头就看见顾朝朗在看着他,他想了想道:“你去西侧屋瞅瞅我腌萝卜的那个罐子,捞一点出来试

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